Cùng với sự phát triển về nhu cầu của xã hội, thì tốc độ đô thị hóa, công
nghiệp hóa nhanh chóng tạo ra một sức ép to lớn với môi trường sống Việt Nam.
Chúng ta đều biết rằng rau xanh là nhu cầu không thể thiếu trong mỗi bữa ăn
hàng ngày của con người trên khắp hành tinh. Rau cung cấp cho cơ thể con
người nhiều loại vitamin, muối khoáng, đường, tinh bột, protein.ngoài vai trò
là nguồn thực phẩm thì rau xanh còn được dùng như một nguồn thuốc chữa bệnh.
Tuy nhiên dù mô hình trồng rau có hiện đại đến đâu, hay ở đất nước có phát
triển thế nào đi chăng nữa thì chúng ta cũng không thể có mô hình trồng rau mà
không sử dụng đến thuốc bảo vệ thực vật. Do vậy các khái niệm rau sạch đang
được thay thế bằng khái niệm rau an toàn. Theo đó rau được gọi là an toàn nếu
không có chứa dư lượng thuốc trừ sâu bệnh, hóa chất khác gây nguy hiểm cho
con người, đồng thời có hàm lượng kim loại nặng, Nitrat trong mức cho phép và
không có các vi khuẩn gây bệnh tiêu chảy, trứng giun sán,.
Hiện nay nhiều khu vực trồng rau đang bị đe dọa ô nhiễm bởi các chất thải
công nghiệp, bởi nguồn nước tưới của các vùng có nhiều khoáng sản và cả cách
sử dụng phân bón thiếu khoa học đã dẫn đến một số loại rau bị nhiễm các kim
loại nặng làm ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Đã có nhiều trường hợp ngộ
độc thực phẩm, mà trong đó nguyên nhân từ rau xanh đã xảy ra. Như vậy việc
nghiên cứu khả năng tích lũy kim loại nặng trong rau trở nên vô cùng cần thiết.
Chính vì vậy mà em tiến hành nghiên cứu đề tài: Bước đầu khảo sát khả
năng tích lũy Mn, Cu của Cây rau cải xanh nhằm đánh giá khả năng tích lũy
đồng, mangan cũng như khả năng sống trong môi trường đất bị nhiễm kim loại
nặng của rau cải. Từ đó đưa ra được các đề xuất, ứng dụng cụ thể vào thực tiễn